La cholestérose ou "vésicule biliaire à la fraise" est une affection inflammatoire chronique de la vésicule biliaire associée à des calculs biliaires. L'intérieur de la vésicule biliaire ressemble à une fraise avec des taches jaunes - des agrégats sous-muqueux de cristaux de cholestérol et d'esters de cholestérol correspondant aux graines.
Les agrégats de cholestérol peuvent se détacher et devenir le nid d'un calcul de cholestérol.
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