Le sodium est un minéral essentiel. C'est le cation le plus abondant dans le liquide extracellulaire et il affecte fortement la distribution de l'eau entre les compartiments intracellulaires et extracellulaires par osmose. Il joue un rôle dans la conduction nerveuse et fait partie du système tampon bicarbonate.
Il est excrété dans l'urine et la transpiration. L'apport normal de chlorure de sodium se fait par l'intermédiaire des sels de table et en tant que constituant de la grande majorité des apports alimentaires. Des informations sur la teneur en sodium d'aliments courants sont fournies.
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