Le glycérol plasmatique peut entrer dans la glycolyse cellulaire ou la gluconéogenèse après avoir traversé la membrane plasmique :
Le glycéraldéhyde-3-phosphate ou le dihydroxyacétone phosphate peuvent être utilisés comme substrats pour la glycolyse ou la gluconéogenèse. La direction du flux dépend de l'activité d'un certain nombre de réactions hors équilibre - voir le sous-menu.
En général, le glycérol est libéré de son stockage dans les triglycérides au cours de la lipolyse.
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