Acetylcholinesterase ist ein Enzym, das in der Basalmembran um cholinerge Nervenendigungen zu finden ist. Es wird dadurch fixiert, dass es ein membrangebundenes Protein ist. Es kommt auch in Erythrozyten vor.
AChE spaltet den Neurotransmitter Acetylcholin in eine Essigsäure- und eine Cholin-Komponente. Für andere Ester ist es wenig aktiv.
Das Enzym ist ein Ziel für Anticholinesterase-Medikamente. Es wird auch von Organophosphat-Pestiziden irreversibel angegriffen; dies ist auch die Grundlage für den Einsatz von Phosphorverbindungen als Kriegswaffen.
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