Exopeptidasen sind Enzyme, die im Magen-Darm-Trakt vorkommen und Di- und Tripeptide in ihre einzelnen Aminosäuren spalten. Sie unterscheiden sich von Endopeptidasen dadurch, dass sie auf endständige Peptidbindungen abzielen. Beide Gruppen sind Peptidasen.
Beispiele für Exopeptidasen sind:
- Carboxypeptidasen
- Aminopeptidasen
- Dipeptidasen
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