Vitamin A und die meisten Retinoide sind in zu großen Mengen hochgiftig. Sie werden effizient absorbiert, aber dem Körper fehlt ein effizienter Mechanismus zur Ausscheidung oder Verstoffwechselung großer Mengen. Die toxischen Wirkungen betreffen die Zellmembranen und möglicherweise auch das Genom.
Die Erkrankung wurde erstmals bei Arktisforschern beschrieben, die nach dem Verzehr von Eisbärenleber Kopfschmerzen, Durchfall und Schwindelgefühl entwickelten. Weitere Anzeichen und Symptome sind Anorexie, Hepatosplenomegalie, Reizbarkeit, schuppige Dermatitis, lückenhafter Haarausfall, Knochenschmerzen und Hyperostose.
Die niedrigste Aufnahme, die erforderlich ist, um toxische Symptome hervorzurufen, ist nicht bekannt.
Zu den Symptomen einer chronischen Toxizität gehören Haarausfall, trockene Lippen und periostale Knochenneubildung.
Referenz
- Olsen J. et al. Vitamin-A-Toxizität. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; Jan 2025
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