Bei bis zu 60 % der Erwachsenen verläuft die Zöliakie asymptomatisch. Bei den übrigen sind folgende Merkmale typisch, wobei die Häufigkeit in Klammern angegeben ist:
Allgemeine Auswirkungen (80 %):
- Unwohlsein
- Schwäche
- Gewichtsverlust
Gastrointestinal:
- Durchfall und Steatorrhö (80%)
- Blähungen und Schmerzen im Unterleib (30%)
- Übelkeit und Erbrechen (30 %)
- orale apthöse Geschwüre (5-10%)
Metabolische Wirkungen:
- kombinierter Eisen- und Folsäuremangel (85%)
- Vitamin-K-Mangel (10%)
- Vitamin-D-Mangel und Hypokalzämie (15-30%)
Sonstiges:
- Hautausschläge - einschließlich Dermatitis herpetiformis
- periphere Neuropathie
- psychische Störung
- periphere Ödeme
- zerebrospinale Degenerationen
- verminderte Fruchtbarkeit
- Rückfall in der Schwangerschaft oder im Wochenbett
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