Restriktionsenzyme sind eine Familie von über 205 verschiedenen Enzymen, die von Bakterien abstammen und die DNA an bestimmten Stellen schneiden, die von der Basenpaar-Sequenz abhängen. Das gegebene Basenpaar für ein Enzym wird als seine Erkennungsstelle bezeichnet.
Restriktionsenzyme sind für die Techniken der Gentechnik unerlässlich.
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