Dies sind die Proteine, die nach der Ausfällung der Kaseine aus der Vollmilch übrig bleiben. Die fünf Hauptbestandteile der Molke in der menschlichen Milch sind:
- Alpha-Lactalbumin - eine wichtige Quelle für essenzielle Aminosäuren.
- Albumin - hat eine ernährungsphysiologische Funktion.
- Lactoferrin - Eisenbinder - hemmt somit das Wachstum von eisenabhängigen Bakterien im Magen-Darm-Trakt.
- Lysozym - kann eine antibakterielle Wirkung haben.
Verwandte Seiten
Erstellen Sie ein Konto, um Seitenanmerkungen hinzuzufügen
Fügen Sie dieser Seite Informationen hinzu, die Sie während eines Beratungsgesprächs benötigen, z. B. eine Internetadresse oder eine Telefonnummer. Diese Informationen werden immer angezeigt, wenn Sie diese Seite besuchen