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Chinarestaurant-Syndrom

Übersetzt aus dem Englischen. Original anzeigen.

Autorenteam

Chinesische Lebensmittel und Suppen enthalten Mononatriumglutamat (MSG) als wichtigste süchtig machende Zutat

Der übermäßige Verzehr von MSG führt zu einem Syndrom, das ein brennendes Gefühl im Nacken, in der Brust und in den Armen sowie ein Spannungsgefühl im Gesicht und in der Brust umfasst

  • Es können auch Kopfschmerzen, Hautrötungen, Schwäche, Übelkeit und Bauchkrämpfe auftreten.
  • Das Angioödem kann bis zu 8-16 Stunden nach dem Verzehr von MNG auftreten und kann bis zu 24 Stunden anhalten (1).

Referenz:

  1. Bawaskar HS, Bawaskar PH, Bawaskar PH. Chinesisches Restaurant-Syndrom. Indian J Crit Care Med. 2017 Jan;21(1):49-50.

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