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Eine Lebensmittelvergiftung wird als akuter Anfall von Bauchschmerzen und Durchfall mit oder ohne Erbrechen beschrieben, der ein oder zwei Tage - in manchen Fällen bis zu einer Woche - andauert und plötzlich zwischen 30 Minuten und 40 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel einsetzt.
Bei der Untersuchung und Behandlung wird von einer infektiösen Ätiologie ausgegangen.
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