Knoblauch und Senkung des Choleterins

• Allium sativum, gemeinhin als Knoblauch bekannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Alliaceae. Knoblauch wird weltweit als Aromastoff, in der traditionellen Medizin und als funktionelles Lebensmittel zur Verbesserung der körperlichen und geistigen Gesundheit verwendet. Die einzigartigen schwefelorganischen Verbindungen des Knoblauchs sorgen für seinen charakteristischen Geschmack, seinen Geruch und den größten Teil seiner starken biologischen Aktivität
  • intakte Knoblauchzwiebeln enthalten große Mengen an Gamma-Glutamylcycteinen und Alliin, ihrem Oxidationsprodukt
    • bei der Herstellung von Knoblaucherzeugnissen spaltet das freigesetzte Enzym Allinase Allin rasch zu Allicin auf
      • Allicin zerfällt sofort in andere Verbindungen wie Diallylsulfid, Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid, Dithiine und Ajoen
      • gleichzeitig werden Gamma-Glutamylcysteine auf einem anderen Weg in S-Allylcystein (SAC) umgewandelt
• Vorgeschlagene Mechanismen, durch die Knoblauch den Cholesterinspiegel senkt
  • Es werden drei Mechanismen für die Beteiligung von Knoblauch an der Cholesterinsynthese vorgeschlagen
    • 1) Knoblauch verringert die Cholesterinabsorption im Darm, wie in hypercholesterinämischen Rattenmodellen gezeigt wurde
    • 2) Versuche mit Kulturen von Rattenhepatozyten haben gezeigt, dass Knoblauch die an der Cholesterinsynthese beteiligten Enzyme hemmt.
    • 3) Borek vermutet, dass die cholesterinsenkende Wirkung des Knoblauchs auf die Deaktivierung der 3-Hydroxy-3-methylglutaryl-CoA-Reduktase zurückzuführen ist, die an der Cholesterinsynthese beteiligt ist
• epidemiologische Studien zeigen eine umgekehrte Korrelation zwischen Knoblauchkonsum und dem Fortschreiten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (3)
• In einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2006 wird festgestellt, dass (3)
  • seit 1993 haben 44% der klinischen Studien eine Senkung des Gesamtcholesterins ergeben, und die tiefgreifendste Wirkung wurde bei der Fähigkeit des Knoblauchs beobachtet, die Fähigkeit der Blutplättchen, zu aggregieren, zu verringern. Gemischte Ergebnisse wurden in Bezug auf die Senkung des Blutdrucks und des oxidativen Stresses erzielt. Die Ergebnisse sind begrenzt, da sich nur sehr wenige Studien mit diesen Themen befasst haben. Die negativen Ergebnisse einiger klinischer Studien können auch auf die Verwendung unterschiedlicher Knoblauchpräparate, unbekannte aktive Bestandteile und deren Bioverfügbarkeit, unzureichende Randomisierung, die Auswahl ungeeigneter Probanden und die kurze Dauer der Studien zurückzuführen sein.
• Eine neuere Meta-Analyse kam jedoch zu keinem positiven Ergebnis hinsichtlich der Rolle von Knoblauch bei der Senkung des Cholesterinspiegels.
  • Die Meta-Analyse kam zu folgendem Schluss (4):
    • "...insgesamt deutet die Evidenz darauf hin, dass die Einnahme von Knoblauchpräparaten keine signifikanten positiven Auswirkungen auf den Serumcholesterinspiegel hat"
    • Außerdem wurde darauf hingewiesen, dass Patienten, die Warfarin einnehmen, auf eine mögliche Wechselwirkung zwischen Knoblauch und Warfarin hingewiesen werden sollten. Knoblauch und Warfarindie zu verlängerten Blutungen führen kann

Referenz:

• 1) Spigelski D, Jones PJH. Wirksamkeit der Knoblauchergänzung bei der Senkung des Serumcholesterinspiegels. Nutrition Reviews 2001; 59, 236-241.
• 2) Borek C. Knoblauch reduziert das Demenz- und Herzkrankheitsrisiko. The Journal of Nutrition 2006; 136: 810S-812S.
• 3) Rahman K, Lowe GM. Knoblauch und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: eine kritische Überprüfung. J Nutr. 2006 Mar;136(3 Suppl):736S-740S.
• 4) Khoo YS, Aziz Z.Knoblauchergänzung und Serumcholesterin: eine Metaanalyse. J Clin Pharm Ther. 2009 Apr;34(2):133-45.