Rapsöl und kardiovaskuläres Risiko

Als "Canola"-Öl wird ein Rapsöl bezeichnet, das einen geringen Gehalt an Erucasäure und Glusinolaten aufweist (1)

• Raps hat spezifische Grenzwerte für Erucasäure (<2%) und Glucosinolate (<30 umol/g) für den menschlichen und tierischen Verzehr
• Rapsöl zeichnet sich durch folgende Merkmale aus (2)
  • einen geringen Gehalt (7%) an gesättigten Fettsäuren (SFA)
  • beträchtliche Mengen an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA), darunter 61 % Ölsäure, 21 % Linolsäure und 11 % Alpha-Linolensäure;
  • pflanzliche Sterine (0,53-0,97%);
  • und Tocopherole (700-1.200 ppm)
  • für alle diese Stoffe gibt es Daten, die auf ihre kardioprotektive Wirkung hinweisen.

Eine Meta-Analyse kam zu dem Schluss, dass (3):

• Rapsöl verbesserte verschiedene kardiometabolische Risikofaktoren im Vergleich zu anderen Speiseölen signifikant. Weitere gut konzipierte klinische Studien sind erforderlich, um die Dosis-Wirkungs-Beziehungen zu bestätigen.

Referenz:

• Mag T. Canola oil processing in Canada. J Am Oil Chem Soc. 1983;60:380-384
• Lin L et al. Evidence of health benefits of canola oil.Nutr Rev. 2013 Jun; 71(6): 370-385.
• Amiri M et al.The effects of Canola oil on cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis with dose-response analysis of controlled clinical trials.Nutr Meta Cardiovasc dis.2020 Nov 27;30(12):2133-2145.