Als "Canola"-Öl wird ein Rapsöl bezeichnet, das einen geringen Gehalt an Erucasäure und Glusinolaten aufweist (1)
- Raps hat spezifische Grenzwerte für Erucasäure (<2%) und Glucosinolate (<30 umol/g) für den menschlichen und tierischen Verzehr
- Rapsöl zeichnet sich durch folgende Merkmale aus (2)
- einen geringen Gehalt (7%) an gesättigten Fettsäuren (SFA)
- beträchtliche Mengen an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA), darunter 61 % Ölsäure, 21 % Linolsäure und 11 % Alpha-Linolensäure;
- pflanzliche Sterine (0,53-0,97%);
- und Tocopherole (700-1.200 ppm)
- für alle diese Stoffe gibt es Daten, die auf ihre kardioprotektive Wirkung hinweisen.
Eine Meta-Analyse kam zu dem Schluss, dass (3):
- Rapsöl verbesserte verschiedene kardiometabolische Risikofaktoren im Vergleich zu anderen Speiseölen signifikant. Weitere gut konzipierte klinische Studien sind erforderlich, um die Dosis-Wirkungs-Beziehungen zu bestätigen.
Referenz:
- Mag T. Canola oil processing in Canada. J Am Oil Chem Soc. 1983;60:380-384
- Lin L et al. Evidence of health benefits of canola oil.Nutr Rev. 2013 Jun; 71(6): 370-385.
- Amiri M et al.The effects of Canola oil on cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis with dose-response analysis of controlled clinical trials.Nutr Meta Cardiovasc dis.2020 Nov 27;30(12):2133-2145.
Erstellen Sie ein Konto, um Seitenanmerkungen hinzuzufügen
Fügen Sie dieser Seite Informationen hinzu, die Sie während eines Beratungsgesprächs benötigen, z. B. eine Internetadresse oder eine Telefonnummer. Diese Informationen werden immer angezeigt, wenn Sie diese Seite besuchen