Skorbut ist eine Krankheit, die auf einen Mangel an Ascorbinsäure - Vitamin C - zurückzuführen ist. Sie ist gekennzeichnet durch Blutarmut, schwammiges Zahnfleisch, eine Neigung zu Schleimhautblutungen und eine dicke Verhärtung der Waden- und Beinmuskulatur.
Für Säuglinge sind ausreichende Mengen an Vitamin C vorhanden in:
- Muttermilch - sofern die Mutter nicht an subklinischer Avitaminose C leidet
- den meisten Säuglingsmilchnahrungen
Unzureichende Mengen an Vitamin C sind enthalten in:
- Kuhmilch
- alle gekochten, getrockneten oder eingedampften Milchsorten
Raucher und Menschen mit geringem Einkommen gehören zu den Personen mit einem erhöhten Risiko für einen Mangel (1). Zu den weiteren Risikogruppen gehören ältere Menschen und Personen mit medizinischen oder psychiatrischen Grunderkrankungen. (2)
Referenzen
- Schleicher RL, Carroll MD, Ford ES, et al. Serum-Vitamin C und die Prävalenz des Vitamin-C-Mangels in den Vereinigten Staaten: 2003-2004 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Am J Clin Nutr. 2009 Nov;90(5):1252-63.
- Velandia B, Centor RM, McConnell V, et al. Skorbut ist in den Industrieländern immer noch verbreitet. J Gen Intern Med. 2008 Aug;23(8):1281-4.
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