Sauerstoff, Glukose und bestimmte Ionen gelangen schnell aus dem zirkulierenden Blut in die Gehirnzellen. Andere Stoffe, wie Harnstoff, Kreatinin, Chlorid, Insulin und Saccharose, gehen nur langsam über. Einige Stoffe gelangen nicht aus dem Blut ins Gehirn, z. B. Proteine. Die unterschiedliche Geschwindigkeit, mit der bestimmte Stoffe in die meisten Teile des Gehirns gelangen, wird als Blut-Hirn-Schranke bezeichnet.
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