Histidin ist eine hydrophile Aminosäure, bei der die Gruppe R in der allgemeinen Formel NH2-HCR-COOH -CH2-C=CH-NH-CH=NH ist, wobei das endständige Stickstoffatom eine Bindung mit dem zweiten Kohlenstoffatom eingeht.
Histidin ist ein Vorläufer von Histamin.
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