Zöliakie und Hafer

• eine Übersichtsarbeit über die Verwendung von Hafer bei Zöliakie kam zu dem Schluss, dass "... sofern sichere Haferprodukte verfügbar sind, die Mehrheit der Zöliakie- und Dermatitis-herpetiformis-Patienten den Verzehr von Hafer vorzieht; er wird gut vertragen, und die Patienten sind der Ansicht, dass dieser Zuwachs eine Abwechslung in der Ernährung darstellt "(1)
• Hafer wird von fast allen Zöliakiepatienten vertragen, obwohl auch eine Haferunverträglichkeit beschrieben wurde (2)
  • In einer schwedischen Studie wurden 116 Kinder zum Zeitpunkt der Diagnose einer glutenfreien Standarddiät mit oder ohne Hafer im Rahmen eines Doppelblindversuchs zugeführt. Die Studie ergab, dass keine Anzeichen von Toxizität festgestellt wurden, obwohl 7 Kinder in der Kontrollgruppe und 16 in der Hafergruppe aus der Studie herausgenommen wurden (3)
  • Es wurden jedoch Daten veröffentlicht, die darauf hindeuten, dass zumindest ein kleiner Teil der erwachsenen Zöliakiepatienten eine Unverträglichkeit gegenüber Hafer aufweist (4)
  • Zu beachten ist auch, dass viele der im Handel erhältlichen Haferprodukte mit Weizen, Roggen oder Gerste verunreinigt und daher für Zöliakiepatienten ungeeignet sind (2).

Referenz:

1. J Am Diet Assoc. 2004 Jul;104(7):1148-50
2. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 2005 Jun;19(3):359-7
3. Gut 2004;53: 649-654.
4. Gut 2003;52:1649-1652.