Flavonoide sind pflanzliche Sekundärmetaboliten, die in allen terrestrischen Gefäßpflanzen vorkommen (1):
- Flavonoide sind chemisch definiert als Substanzen, die aus einer gemeinsamen Phenylchromanonstruktur bestehen
- alle Flavonoide haben eine gemeinsame chemische Struktur: C6-C3-C6
- Flavonoide können weiter unterschieden werden: Flavonole, Flavone, Isoflavone, Flavanone, Anthocyanidine und Flavanole
- Flavanole (auch Flavan-3-ole genannt) sind von besonderem Interesse, da sie in bestimmten Obst- und Gemüsesorten in hohen Konzentrationen vorkommen können. Im Zusammenhang mit der menschlichen Ernährung stellen bestimmte Tees, Traubensaft, Wein, verschiedene Beeren und insbesondere Kakao bemerkenswerte Quellen dar (2)
- eine prospektive Studie an 34 489 postmenopausalen Frauen mit einer Nachbeobachtungszeit von 16 Jahren im Rahmen der Iowa Women's Health Study, die keine kardiovaskulären Erkrankungen aufwiesen, ergab, dass Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind, mit einem geringeren Risiko für den Tod durch koronare Herzkrankheiten verbunden sind
- es gibt epidemiologische Daten, die auf ein geringeres Krebsrisiko bei hoher Flavonoidaufnahme hindeuten
Zu den flavonoidhaltigen Lebensmitteln gehören (1)
- rote Beeren, Tee, Sojaprodukte, Rotwein, Brokkoli, Trauben/Weintraubensaft, dunkle Schokolade, Tomaten, Äpfel (mit Schale), Rotkohl, Pflaumen, Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Grünkohl, Kirschen
Kakao/Schokolade und kardiovaskuläre Gesundheit (2)
- Epidemiologische Daten belegen, dass der regelmäßige Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken das Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringert.
- unter vielen Inhaltsstoffen könnte Kakao ein wichtiger Vermittler sein. Jüngste Forschungsergebnisse belegen in der Tat eine positive Wirkung von Kakao auf den Blutdruck, die Insulinresistenz sowie die Gefäß- und Blutplättchenfunktion
- Obwohl noch immer diskutiert, wurde eine Reihe potenzieller Mechanismen vorgeschlagen, über die Kakao seine Vorteile für die kardiovaskuläre Gesundheit ausüben könnte, darunter die Aktivierung von Stickstoffmonoxid sowie antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen
- Es ist wichtig, streng zwischen dem Naturprodukt Kakao und dem verarbeiteten Produkt Schokolade zu unterscheiden, bei dem Kakao, Zucker und eventuell Milch und andere Zutaten zu einem festen Lebensmittel verarbeitet werden. Viele der gesundheitlichen Wirkungen von Kakao und seinen Inhaltsstoffen lassen sich möglicherweise nicht auf Schokolade übertragen
- Die positiven Wirkungen von Kakao sind höchstwahrscheinlich auf eine erhöhte Bioverfügbarkeit von Stickstoffmonoxid (ein Antioxidans) zurückzuführen. Dies könnte die Verbesserung der Endothelfunktion, die Verringerung der Thrombozytenfunktion und die potenziell positiven Auswirkungen auf Blutdruck, Insulinresistenz und Blutfette erklären
- aber..... obwohl viele positive Wirkungen von Schokolade und ihren Inhaltsstoffen auf das Herz-Kreislauf-System dokumentiert sind, sind Vorsichtsmaßnahmen bei ihrer Verwendung unerlässlich. Der hohe Kaloriengehalt von handelsüblicher Schokolade (ca. 500 kcal/100 g) kann nämlich zu einer Gewichtszunahme führen, die ein Risikofaktor für Bluthochdruck, Dyslipidämie und Diabetes ist.
Referenz: