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Fettsäuren werden im Zytoplasma der Zellen aus Acetyl-CoA synthetisiert. Ein Multienzymkomplex verbindet aktivierte Acetylreste mit der wachsenden Fettsäurekette. Die Reaktion ist auf Energie in Form von ATP und NADPH angewiesen.
Der Mensch hat die Fähigkeit verloren, die essentiellen Fettsäuren zu synthetisieren.
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