Contenido de yodo en diversos alimentos

El yodo (peso atómico 126,9 g por átomo) es un micronutriente necesario para la síntesis de las hormonas tiroideas.

Necesidades de yodo:

*Requisitos de la Organización Mundial de la Salud

Fuentes de yodo (1):

La cantidad real de yodo en los alimentos varía según el contenido de yodo del suelo, las prácticas agrícolas, las especies de peces y la estación del año. Esto dificulta la estimación del yodo por ración. Por lo tanto, las cifras del cuadro son orientativas.

**Dependiendo de la estación, mayor valor en invierno

Otras fuentes (3) :

• Algas (por g) 16,8-165 µg
• Vitaminas (prenatales, contenido etiquetado por porción diaria): 75-200 µg
• Amiodarona (por 200 mg): 75.000 µg
• Contraste yodado (contenido de yodo libre, por tomografía computarizada): 13.500 µg
• Yodo tópico (povidona yodada): variable, normalmente 1-5%.
• Expectorantes, enjuagues bucales, duchas vaginales: variable
• Solución saturada de yoduro potásico (por gota): 50.000 µg

¿Cuánto yodo es un consumo excesivo?

• la British Diatetic Association (2) también señala que "...A título orientativo, la ingesta en adultos no debe superar los 600 mcg/día...", ya que niveles más elevados pueden provocar disfunciones tiroideas
• sin embargo, se ha afirmado que "...Para los adultos que no están lactando ni embarazadas, el Instituto de Medicina de EE.UU., y conjuntamente por la OMS, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y el Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Deficiencia de Yodo (ICCIDD), recomiendan una ingesta diaria de yodo de 150 µg y establecen un (el umbral aproximado por debajo del cual es improbable que se produzcan efectos adversos notables en la población sana) de 1.100 µg al día en adultos " (3)

Referencia:

• Zimmermann MB. Iodine deficiency. Endocr Rev. 2009;30:376-408
• BDA - Food Fact Sheet; Iodine (consultado el 31/8/15)
• Leung AM, Braverman LE. Consecuencias del exceso de yodo.Nat Rev Endocrinol. 2014 Mar; 10(3): 136-142.