Intoxicación alimentaria (vírica)

Más del 90% de los casos de intoxicación alimentaria vírica están causados por virus redondos pequeños, por ejemplo parvovirus, así como calicivirus.

Algunos ejemplos son:

• hepatitis A por mariscos, por ejemplo mejillones irlandeses
• pequeños virus redondos de los berberechos

Generalmente hay una incubación de unas 36 horas, tras la cual se produce una rápida aparición de vómitos, diarrea y calambres abdominales, aunque las dos primeras características están ausentes en el 50% y el 25% respectivamente. La enfermedad dura uno o dos días, tras los cuales se produce una rápida recuperación.

Referencia:

1. American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses: a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Abr 16;53(RR-4):1-33.