La comida y las sopas chinas contienen glutamato monosódico (GMS) como principal ingrediente adictivo
La ingestión excesiva de glutamato monosódico provoca un síndrome que incluye sensación de quemazón en el cuello, el pecho y los brazos, con opresión en la cara y el pecho.
- también puede haber dolor de cabeza, rubor, debilidad, náuseas y calambres abdominales
- el angioedema puede demorarse hasta 8-16 h tras el consumo de GMS y puede persistir durante 24 h (1)
Referencia:
- Bawaskar HS, Bawaskar PH, Bawaskar PH. Síndrome del restaurante chino. Indian J Crit Care Med. 2017 Jan;21(1):49-50.
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