La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una infección helmíntica causada por nematodos del género Trichinellaadquirida por la ingestión de carne infectada poco cocinada, y es la infección parasitaria más común del músculo.
El reservorio más importante es el cerdo doméstico, aunque otros animales, como los caballos y los carnívoros salvajes, pueden ser fuente de infección.
Se trata de una enfermedad bifásica caracterizada por una fase gastrointestinal (entérica) seguida de una fase sistémica (parenteral).
La fase intestinal se produce a los pocos días de ingerir el parásito y se manifiesta con síntomas gastrointestinales, como dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
Después de la primera semana, las larvas liberadas de los quistes se convierten en gusanos adultos y se aparean. A continuación, las hembras liberan larvas recién nacidas que se diseminan, dando lugar a la fase sistémica. Esta fase se manifiesta con fiebre, miositis eosinofílica, mialgia y edema periorbitario. También puede haber erupción cutánea y hemorragias en astilla.
Un hemograma puede mostrar eosinofilia y una biopsia muscular demuestra la presencia de parásitos en diversos estadios de desarrollo.
La gravedad de la enfermedad puede variar desde una infección asintomática hasta una enfermedad mortal, pero lo más habitual es una recuperación completa en un plazo de 6 semanas a 6 meses.
El tratamiento consiste en albendazol o mebendazol y, ocasionalmente, prednisolona.
Referencia
- Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Trichinellosis (triquinosis): resumen clínico de la triquinelosis. Mayo de 2024 [publicación en Internet].
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