Normalmente, la actividad de una enzima se mide por la velocidad de formación de producto por minuto. Normalmente, esto se mide en un momento en el que la velocidad de reacción es lineal: la cantidad de producto aumenta en una cantidad constante por unidad de tiempo. Sin embargo, la reacción debe optimizarse en función de:
Cada laboratorio tiene sus propios criterios y lo mejor es interpretar los valores a la luz de los rangos normales locales. La actividad se expresa en unidades internacionales por litro (UI/l). Es la cantidad de enzima que metaboliza 1 micromol de sustrato por minuto.
A veces se mide la concentración de proteína enzimática, en lugar de su actividad.
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