Aceite de colza y riesgo cardiovascular

El aceite de "canola" se utiliza para describir un aceite de colza bajo en ácido erúcico y glusinolatos (1)

• el aceite de canola tiene niveles de corte específicos de ácido erúcico (<2%) y glucosinolatos (<30 umol/g) tanto para consumo humano como animal
• el aceite de colza se caracteriza por lo siguiente (2)
  • bajo nivel (7%) de ácidos grasos saturados (AGS)
  • cantidades sustanciales de ácidos grasos monoinsaturados (MUFAs) y ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), incluyendo un 61% de ácido oleico, un 21% de ácido linoleico y un 11% de ácido alfa-linolénico;
  • esteroles vegetales (0,53-0,97%);
  • y tocoferoles (700-1.200 ppm)
  • todos ellos con datos que indican que son sustancias cardioprotectoras.

Un metaanálisis concluyó que (3):

• El aceite de colza mejoró significativamente diferentes factores de riesgo cardiometabólico en comparación con otros aceites comestibles. Se necesitan más ensayos clínicos bien diseñados para confirmar las asociaciones dosis-respuesta.

Referencia:

• Mag T. Procesamiento del aceite de canola en Canadá. J Am Oil Chem Soc. 1983;60:380-384
• Lin L et al. Evidence of health benefits of canola oil.Nutr Rev. 2013 Jun; 71(6): 370-385.
• Amiri M et al.Los efectos del aceite de canola en los factores de riesgo cardiovascular: Una revisión sistemática y meta-análisis con análisis dosis-respuesta de ensayos clínicos controlados.Nutr Meta Cardiovasc dis.2020 Nov 27;30(12):2133-2145.