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Consumo de huevos y riesgo cardiovascular

Traducido del inglés. Mostrar original.

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Equipo de redacción

Consumo de huevos y riesgo cardiovascular (riesgo CV)

Los huevos

son una de las fuentes más ricas en colesterol alimentario, pero también contienen una amplia variedad de nutrientes esenciales y compuestos bioactivos, como proteínas de alta calidad, vitaminas liposolubles y del grupo B, fosfolípidos y colina
se publicó una asociación inversa entre el consumo de huevos y el riesgo de ECV, mientras que un consumo mayor (>10 huevos a la semana) y menor (<1 a la semana) de huevos resultó perjudicial para la salud cardiovascular (1)
- los resultados identificaron que tanto el consumo bajo como el alto se asociaban con un mayor riesgo de ECV incidente y de mortalidad por todas las causas, lo que pone de relieve que en China debería recomendarse un consumo moderado de huevos de 3-<6/semana para la prevención de la ECV
un estudio se propuso explorar simultáneamente las asociaciones entre el consumo de huevos declarado por los propios pacientes y los marcadores metabólicos plasmáticos, así como entre estos marcadores y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) (2)
- el consumo de huevos se asoció con 24 de 225 marcadores, incluyendo asociaciones positivas para la apolipoproteína A1, el acetato, el diámetro medio de las HDL y los perfiles lipídicos de las HDL muy grandes y grandes, y asociaciones inversas para el colesterol total y los ésteres de colesterol en las VLDL pequeñas
  - de estos 24 marcadores, 14 se asociaron con el riesgo de ECV
  - en general, las asociaciones del consumo de huevos con los marcadores metabólicos y de estos marcadores con el riesgo de ECV mostraban patrones opuestos
  - concluyen los autores del estudio:
    - En la población china, el consumo de huevos se asocia a varios marcadores metabólicos, lo que puede explicar en parte el efecto protector del consumo moderado de huevos sobre la ECV.

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