Consumo de huevos y riesgo cardiovascular

Consumo de huevos y riesgo cardiovascular (riesgo CV)

Los huevos

• son una de las fuentes más ricas en colesterol alimentario, pero también contienen una amplia variedad de nutrientes esenciales y compuestos bioactivos, como proteínas de alta calidad, vitaminas liposolubles y del grupo B, fosfolípidos y colina
• se publicó una asociación inversa entre el consumo de huevos y el riesgo de ECV, mientras que un consumo mayor (>10 huevos a la semana) y menor (<1 a la semana) de huevos resultó perjudicial para la salud cardiovascular (1)
  • los resultados identificaron que tanto el consumo bajo como el alto se asociaban con un mayor riesgo de ECV incidente y de mortalidad por todas las causas, lo que pone de relieve que en China debería recomendarse un consumo moderado de huevos de 3-<6/semana para la prevención de la ECV
• un estudio se propuso explorar simultáneamente las asociaciones entre el consumo de huevos declarado por los propios pacientes y los marcadores metabólicos plasmáticos, así como entre estos marcadores y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) (2)
  • el consumo de huevos se asoció con 24 de 225 marcadores, incluyendo asociaciones positivas para la apolipoproteína A1, el acetato, el diámetro medio de las HDL y los perfiles lipídicos de las HDL muy grandes y grandes, y asociaciones inversas para el colesterol total y los ésteres de colesterol en las VLDL pequeñas
    • de estos 24 marcadores, 14 se asociaron con el riesgo de ECV
    • en general, las asociaciones del consumo de huevos con los marcadores metabólicos y de estos marcadores con el riesgo de ECV mostraban patrones opuestos
    • concluyen los autores del estudio:
      • En la población china, el consumo de huevos se asocia a varios marcadores metabólicos, lo que puede explicar en parte el efecto protector del consumo moderado de huevos sobre la ECV.

Referencia:

• Xia X, Liu F, Yang X, Li J, Chen J, Liu X, Cao J, Shen C, Yu L, Zhao Y, Wu X, Zhao L, Li Y, Huang J, Lu X, Gu D. Asociaciones del consumo de huevos con la enfermedad cardiovascular incidente y la mortalidad por todas las causas. Sci China Life Sci. 2020 Sep;63(9):1317-1327. doi: 10.1007/s11427-020-1656-8. Epub 2020 mar 10. PMID: 32170624
• Pan L, Chen L, Lv J, Pang Y, Guo Y, Pei P, Du H, Yang L, Millwood IY, Walters RG, Chen Y, Gong W, Chen J, Yu C, Chen Z, Li L; China Kadoorie Biobank Collaborative Group. Association of egg consumption, metabolic markers, and risk of cardiovascular diseases: A nested case-control study. Elife. 2022 May 24;11:e72909. doi: 10.7554/eLife.72909. PMID: 35607895; PMCID: PMC9129873