Carencia de vitamina C

El escorbuto es una enfermedad debida a la carencia de ácido ascórbico -vitamina C- y se caracteriza por anemia, encías esponjosas, tendencia a las hemorragias mucocutáneas e induración de los músculos de las pantorrillas y las piernas.

Para los lactantes, las cantidades adecuadas de vitamina C están presentes en:

• la leche materna - a menos que la madre padezca avitaminosis C subclínica
• la mayoría de las fórmulas lácteas para lactantes

Cantidades inadecuadas de vitamina C se encuentran en:

• la leche de vaca
• todas las leches hervidas, secas o evaporadas

Los fumadores y las personas con bajos ingresos se encuentran entre los grupos con mayor riesgo de deficiencia (1), mientras que otros grupos de riesgo son las personas mayores y las personas con enfermedades o trastornos psiquiátricos subyacentes. (2)

Referencias

1. Schleicher RL, Carroll MD, Ford ES, et al. La vitamina C en suero y la prevalencia de la deficiencia de vitamina C en los Estados Unidos: 2003-2004 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Am J Clin Nutr. 2009 Nov;90(5):1252-63.
2. Velandia B, Centor RM, McConnell V, et al. El escorbuto sigue presente en los países desarrollados. J Gen Intern Med. 2008 Aug;23(8):1281-4.