La malabsorción de las vitaminas liposolubles es más fácil que la de las hidrosolubles, ya que comparten el mismo sistema de transporte de ácidos grasos que los ácidos grasos de la dieta. Las vitaminas con ingestas marginales, como la vitamina D y K, son especialmente vulnerables. Los efectos de las deficiencias individuales se tratan en detalle en otro apartado.
Los síntomas comunes incluyen:
- glositis, estomatitis angular, palidez - carencia de vitamina B12, folato y hierro
- hiperqueratosis, ceguera nocturna - carencia de vitamina A
- hematomas, hemorragias - carencia de vitamina K
- Dolor óseo: carencia de vitamina D.
- dermatitis, pelagra - carencia de niacina
- trastornos psicológicos: carencia de tiamina
- Parestesia, tetania: carencia de calcio.
- acrodermatitis, mala cicatrización de heridas - carencia de cinc
- Debilidad muscular: carencia de calcio y magnesio.
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