Les cellules de Goblet sont des cellules individuelles au sein d'un épithélium qui sont exocrines et sécrètent un mucus à la surface de l'épithélium. Elles sont un exemple de glande unicellulaire. En coupe histologique, elles semblent souvent avoir la forme d'un gobelet car leur sécrétion, qui occupe la partie apicocentrale de la cellule, est absorbée par la préparation. Leur noyau se trouve près de la membrane basale.
Le mucus sécrété par les cellules à gobelet est un liquide épais qui résulte de la glycosylation des protéines avec des moitiés de sucres à chaîne courte.
Les cellules de gobelet se trouvent dans le :
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