Le sérum est le composant du sang qui reste après la coagulation et l'élimination du caillot. Il est donc dépourvu de cellules, de plaquettes, de fibrinogène et de facteurs de coagulation. Il contient de l'eau, des électrolytes, des protéines, des lipides et un certain nombre de substances à l'état de traces.
C'est un constituant du plasma.
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