Information pour les patients - Conseils pour une alimentation saine en cas de diabète
Une alimentation saine est un élément essentiel du traitement du diabète et permet de contrôler la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle. Les informations contenues dans ce guide conviennent à la plupart des membres de la famille. Toutefois, certaines personnes ont besoin de plus de graisses dans leur alimentation, comme les nourrissons et les jeunes enfants, ainsi que les personnes âgées dont l'appétit et la consommation de nourriture sont faibles.
Tableau détaillant les conseils diététiques pour des choix alimentaires plus sains
GROUPES D'ALIMENTS | ALIMENTS À CHOISIR... | AU LIEU DE... |
Féculents Composez vos repas à partir de ces aliments | Pain - tous les types de pain, y compris le pain de mie, le pain de seigle, le pain pumpernickel, le pain complet, le pain blanc riche en fibres, le pain blanc, le pain pitta. Chapatti, pain croustillant Porridge, céréales pour le petit-déjeuner (flocons d'avoine, biscuits de blé, flocons de son, muesli, etc. Riz (surtout basmati), pâtes et nouilles Pommes de terre bouillies, cuites au four, à la vapeur, rôties à sec. Ignames et patates douces | Céréales de petit-déjeuner enrobées de sucre Riz frit Frites frites |
Fruits et légumes Visez au moins 5 portions par jour | Tous les légumes et salades Fruits frais - toutes sortes. Fruits en conserve dans leur jus et compotes avec édulcorant Fruits secs | Fruits en conserve dans du sirop |
Produits laitiers 2 à 3 portions par jour | Lait écrémé ou demi-écrémé Yaourt ou fromage frais diététique ou à faible teneur en matières grasses Fromage blanc Fromages allégés, par exemple cheddar demi-gras, Edam, Brie, Camembert | Lait entier Crème Fromage à la crème |
Viande, poisson et substituts 2 portions par jour | Viande rouge maigre, volaille (sans la peau) Poisson - frais, congelé, en conserve dans l'eau, la saumure ou la sauce tomate. Essayez de consommer au moins une portion de poisson gras par semaine. Œufs Légumes secs - haricots, pois chiches, lentilles. Tofu Noix Quorn - en tant que repas principal pour remplacer la viande | Viandes grasses, tourtes et pâtés à la viande, rouleaux de saucisses, pâtés de porc Poisson frit enrobé de pâte à frire Œufs écossais Noix salées |
Aliments riches en sucre Limitez-les au minimum | Scones nature, brioches aux fruits, muffins, teacakes, biscuits nature (par exemple, crackers à la crème, thé riche, gâteaux d'avoine, garibaldi et noix de gingembre) et pain de malt. Fruits - frais, en conserve (dans leur jus naturel) ou en compote Yaourt diététique ou à faible teneur en matières grasses. Desserts instantanés sans sucre, crème anglaise et puddings au lait - s'ils sont faits maison, un édulcorant artificiel peut être utilisé. Courges sans sucre ajouté ou sans sucre et boissons gazeuses diététiques/faibles en calories. Petites quantités de confiture et de marmelade ordinaires ou à teneur réduite en sucre. Hermesetas, Candarel, Sweetex ou autres marques similaires d'édulcorants artificiels vendues en supermarché. | Biscuits, gâteaux et pâtisseries sucrés Puddings riches en sucre Yaourts gras Courges et boissons gazeuses sucrées Miel, mélasse, sirop Sucre, glucose, sorbitol, fructose |
Aliments riches en graisses Limitez-les au minimum | Aliments grillés, cuits au four, bouillis, cuits à la vapeur, rôtis à sec ou passés au micro-ondes. Si vous avez besoin d'huile de cuisson, utilisez de l'huile d'olive ou de colza. Pour tartiner le pain, etc., utilisez une pâte à tartiner ou une margarine allégée à base d'huile d'olive ou de colza. | Aliments frits Beurre, ghee, saindoux, suif ou margarines dures. |
Examiner les étiquettes des produits alimentaires :
Le guide suivant vous aidera à déterminer si un aliment contient "beaucoup" ou "peu" de matières grasses et/ou de sucre. Pour les plats préparés ou les aliments consommés en grandes quantités, utilisez le chiffre "par portion" figurant sur l'étiquette. Pour les en-cas ou les aliments consommés en petites quantités, utilisez le chiffre "pour 100 g" figurant sur l'étiquette.
Guide de l'étiquetage alimentaire
Beaucoup, c'est : | Un peu, c'est : |
20 g de matières grasses ou plus | 3 g de matières grasses ou moins |
10g de sucre ou plus | 2g de sucre ou moins |
Référence :
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