Il s'agit d'une propriété colligative, proportionnelle au nombre de particules par kg de solvant - dans le cas du plasma, par kg d'eau plasmatique.
L'osmolalité normale du liquide extracellulaire est de 280-295 mOsmol/kg. L'osmolalité est contrôlée par des osmorécepteurs situés dans l'hypothalamus, qui peuvent détecter une variation de 1 % de l'osmolalité. L'ADH est sécrétée par l'hypophyse postérieure et agit sur le canal collecteur en augmentant la résorption de l'eau. Le taux d'ADH est maximal à des niveaux d'osmolalité supérieurs à 295 mOsmol/kg, et indétectable à moins de 280 mOsmol/kg.
Unités : mOsmol/kg
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