la plupart des enfants perdent leur sensibilité aux aliments allergènes au cours des 3 à 5 premières années de leur vie
les nourrissons souffrant d'une allergie non médiée par les IgE au lait et au soja atteignent généralement la tolérance au cours de leur deuxième année de vie
si un nourrisson souffre d'une allergie à médiation IgE (par exemple au lait, au soja, à l'œuf ou au blé), environ 85 % des enfants se débarrassent de leur allergie avant l'âge de cinq ans
l'induction de la tolérance s'accompagne d'une baisse des taux d'IgE spécifiques à l'aliment
si un enfant est allergique aux fruits à coque ou aux fruits de mer, cette allergie disparaît rarement et une hypersensibilité immédiate persiste à l'âge adulte
environ 20 % des enfants perdent leur allergie aux fruits à coque mais ont moins de 2 ans au moment de la consultation, ont peu d'autres allergies alimentaires, des réactions initiales légères, des IgE spécifiques en baisse et un long intervalle (> 3 ans) depuis la dernière réaction.
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