L'anhydrase carbonique catalyse la réaction entre l'eau et le dioxyde de carbone pour former H2CO3, qui se dissocie ensuite librement en ion hydrogène et bicarbonate, respectivement acide et base.
Ainsi, l'anhydrase carbonique facilite l'utilisation de H2CO3 comme tampon dans le sang.
L'action de l'anhydrase carbonique est la plus importante dans :
- les globules rouges, pour améliorer le tamponnage du sang
- le tubule collecteur distal, où elle participe à l'action tampon et excrétrice du rein.
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