L'épaisseur du pli cutané est une méthode anthropométrique permettant d'évaluer l'épaisseur de la graisse sous-cutanée chez un sujet ; il s'agit d'un moyen normalisé d'évaluer le dépôt de graisse et sa variation en fonction de l'état de santé.
Elle est mesurée par un observateur qualifié à l'aide d'un pied à coulisse spécialisé sur le muscle triceps du bras. Toutefois, un certain nombre de sites peuvent être utilisés pour une comparaison plus rigoureuse. Les valeurs minimales sont de 13 mm chez les femmes et de 10 mm chez les hommes. Le chiffre obtenu peut être utilisé en conjonction avec des tableaux standardisés pour calculer approximativement la graisse corporelle totale.
La tendance est plus importante que n'importe quelle valeur individuelle.
L'échographie des tissus adipeux mous est un autre moyen précis de déterminer le dépôt de graisse, mais elle n'est pas bon marché et n'est pas disponible partout.
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