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Les aliments élémentaires contiennent des acides aminés libres comme source d'azote. La teneur en matières grasses est faible et la principale source d'énergie est l'hydrate de carbone.
Ce type d'aliment est indiqué chez les patients qui ont des problèmes de digestion ou d'absorption ; il peut également être utilisé dans les cas de maladies inflammatoires de l'intestin, en particulier la maladie de Crohn.
L'une des principales difficultés est son caractère peu appétissant ; c'est pourquoi il est souvent administré par sonde nasogastrique pendant la nuit à l'aide d'une pompe.
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