Le soufre est un minéral essentiel qui entre dans la composition de nombreuses protéines, comme l'insuline, et de certaines vitamines, dont la thiamine et la biotine. Il est excrété dans l'urine.
Les sources de soufre comprennent le bœuf, le foie, l'agneau, le poisson, la volaille, les œufs, le fromage et les haricots. Dans ces aliments, le soufre est principalement contenu dans les acides aminés à base de soufre, la cystéine et la méthionine.
Le soufre est un agent clé dans les médicaments utilisés pour traiter les infections fongiques :
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