Les radicaux libres sont des substances chimiques contenant un électron non apparié. Ils sont d'une importance pathologique immense en raison de leur réactivité considérable ; ils peuvent :
- attaquer et modifier toute substance chimique cellulaire :
- peroxydation des lipides pour endommager les membranes
- la réticulation des protéines par la formation de liaisons disulfures
- induire des mutations dans l'ADN
- catalyser la formation d'autres radicaux
Ils constituent la voie finale commune d'un certain nombre d'agressions cellulaires. Outre la tendance naturelle des radicaux libres à se décomposer spontanément, il existe un certain nombre de mécanismes de défense physiologiques qui empêchent la propagation des radicaux libres.
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