Tous les nutriments sont absorbés dans l'intestin grêle, généralement dans le duodénum et le jéjunum. Les sels biliaires et la vitamine B12 sont absorbés dans l'iléon terminal. L'intestin grêle réabsorbe environ 7 des 8 litres d'eau qui passent dans l'intestin chaque jour.
Les tests de la fonction de l'intestin grêle quantifient la capacité d'absorption de l'intestin grêle :
Les tests de la fonction pancréatique peuvent également être pertinents.
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