La biotine, ou vitamine H, est une vitamine hydrosoluble. C'est une coenzyme essentielle.
La biotine est synthétisée par les bactéries du tube digestif. Les autres sources sont la levure, le foie, le jaune d'œuf, les reins, les noix et les légumineuses. Dans les deux cas, l'excrétion urinaire est supérieure à l'apport oral.
L'absorption a lieu dans le jéjunum par transport actif secondaire avec les ions sodium.
La coenzyme est impliquée dans :
La carence en biotine est très rare et tend à se produire dans deux circonstances :
Une carence en biotine peut entraîner une dépression mentale, des douleurs musculaires, une dermatite, de la fatigue, une glossite, une anorexie et des nausées.
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