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Matières grasses dans le lait infantile

Traduit de l'anglais. Afficher l'original.

Équipe de rédaction

Les laits (humain et maternisé) ont une teneur en matières grasses d'environ 4 %. Les matières grasses du lait représentent environ 50 % de l'apport énergétique du nouveau-né.

Le lait de vache et le lait humain contiennent des graisses principalement sous forme de triglycérides. Ceux-ci sont hydrolysés dans l'estomac pour former des acides gras libres.

L'acide linoléique est un acide gras libre essentiel et un précurseur des acides gras polyinsaturés à longue chaîne (AGPLC) tels que l'acide arachidonique. Les AGPI-LC sont importants pour la formation des membranes cellulaires. Le lait humain contient cinq fois plus d'acide linoléique que le lait de vache et des suppléments doivent donc être ajoutés aux préparations à base de lait de vache.


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