Soins à apporter à la préparation et à l'entreposage de la viande bovine :
- inspection de la viande bovine pour détecter les formes larvaires enkystées du ténia de la viande bovine (cysticerques)
- mesures visant à détruire les cysticerques éventuels :
- réfrigération à -10 degrés C pendant 5 jours
- cuisson à 57 degrés C pendant quelques minutes
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