L'aspartate aminotransférase est une enzyme présente dans le cœur, le foie, les muscles squelettiques, le pancréas, les reins et les globules rouges. C'est une aminotransférase qui transfère un groupe aminé aux cétoacides. Elle nécessite le pyridoxal-5-phosphate comme coenzyme. L'augmentation de l'activité plasmatique résulte de la fuite de l'enzyme des tissus à la suite de lésions cellulaires : elle se trouve principalement dans le cytoplasme et les mitochondries.
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