La fructose biphosphate aldolase est une enzyme utilisée dans :
- la glycolyse pour convertir le fructose-1,6-biphosphate en glycéraldéhyde-3-phosphate et en dihydroxyacétone phosphate
- la néoglucogenèse pour convertir le glycéraldéhyde-3-phosphate et le dihydroxyacétone phosphate en fructose-1,6-biphosphate.
Par conséquent, 2 molécules de triose sont produites pour chaque substrat hexose, et vice versa.
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