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Consommation d'œufs et risque cardiovasculaire

Traduit de l'anglais. Afficher l'original.

Dernière modification le 27 mai 2022. Dernière vérification le 2 août 2022

Équipe de rédaction

Consommation d'œufs et risque cardiovasculaire (risque CV)

Les œufs :

sont l'une des sources les plus riches en cholestérol alimentaire, mais ils contiennent également une grande variété de nutriments essentiels et de composés bioactifs, tels que des protéines de haute qualité, des vitamines liposolubles et des vitamines B, des phospholipides et de la choline.
une association inverse entre la consommation d'œufs et le risque de maladie cardiovasculaire a été publiée, tandis qu'une consommation plus importante (>10 œufs par semaine) et moins importante (<1 par semaine) d'œufs s'est avérée néfaste pour la santé cardiovasculaire (1)
- Les résultats ont montré qu'une consommation faible ou élevée était associée à un risque accru de MCV et de mortalité toutes causes confondues, soulignant qu'une consommation modérée d'œufs (3<6/semaine) devrait être recommandée pour la prévention des MCV en Chine.
une étude visait à explorer simultanément les associations entre la consommation autodéclarée d'œufs et les marqueurs métaboliques plasmatiques, d'une part, et ces marqueurs et le risque de maladie cardiovasculaire (MCV), d'autre part (2)
- la consommation d'œufs a été associée à 24 marqueurs sur 225, y compris des associations positives pour l'apolipoprotéine A1, l'acétate, le diamètre moyen des HDL et les profils lipidiques des très grandes et grandes HDL, et des associations inverses pour le cholestérol total et les esters de cholestérol dans les petites VLDL
  - parmi ces 24 marqueurs, 14 ont été associés au risque de MCV
  - en général, les associations entre la consommation d'œufs et les marqueurs métaboliques et entre ces marqueurs et le risque de MCV présentaient des tendances opposées.
  - concluent les auteurs de l'étude :
    - dans la population chinoise, la consommation d'œufs est associée à plusieurs marqueurs métaboliques, ce qui peut expliquer en partie l'effet protecteur d'une consommation modérée d'œufs sur les MCV.

Référence :

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