Les essais démontrent que la réduction de la consommation de sodium alimentaire ou la supplémentation en potassium abaissent la tension artérielle :
Une analyse de 21 essais (n=31 949) a montré que l'utilisation de substituts de sel (par exemple, des substituts enrichis en potassium) réduisait la pression artérielle systolique et diastolique de 4,61 et 1,61 mmHg respectivement, et réduisait la mortalité globale (RR 0,89, 95%CI 0,85-0,94) et la mortalité CV (0,87, 0,81-0,94) (1).
En 2021, l'étude SSaSS (Salt Substitute and Stroke Study) (3) a démontré une réduction significative de la pression artérielle, des maladies cardiovasculaires et des décès chez les adultes chinois ayant reçu de manière aléatoire un substitut de sel pauvre en sodium et supplémenté en potassium. Cet essai met fin à tout débat sur les avantages d'une restriction du sodium alimentaire chez les personnes ayant un apport de base excessif (l'apport de sodium alimentaire est passé d'environ 5 à 4 g/jour dans le groupe actif de l'étude SSaSS).
Référence :
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