L'huile de colza et le risque cardiovasculaire
Traduit de l'anglais. Afficher l'original.
L'huile "Canola" est utilisée pour décrire une huile de colza à faible teneur en acide érucique et en glucosinolates (1).
- le colza présente des teneurs limites spécifiques en acide érucique (<2%) et en glucosinolates (<30 umol/g) pour la consommation humaine et animale
- l'huile de colza se caractérise par les éléments suivants (2)
- une faible teneur (7 %) en acides gras saturés (AGS) ;
- des quantités substantielles d'acides gras monoinsaturés (AGMI) et d'acides gras polyinsaturés (AGPI), dont 61 % d'acide oléique, 21 % d'acide linoléique et 11 % d'acide alpha-linolénique ;
- des stérols végétaux (0,53-0,97 %) ;
- et des tocophérols (700-1 200 ppm)
- qui disposent tous de données indiquant qu'ils sont des substances cardioprotectrices
Une méta-analyse a conclu que (3) :
- L'huile de colza améliore de manière significative différents facteurs de risque cardiométaboliques par rapport à d'autres huiles alimentaires. D'autres essais cliniques bien conçus sont nécessaires pour confirmer les associations dose-réponse.
Référence :
- Mag T. Canola oil processing in Canada. J Am Oil Chem Soc. 1983;60:380-384
- Lin L et al. Evidence of health benefits of canola oil.Nutr Rev. 2013 Jun ; 71(6) : 370-385.
- Amiri M et al.The effects of Canola oil on cardiovascular risk factors : A systematic review and meta-analysis with dose-response analysis of controlled clinical trials.Nutr Meta Cardiovasc dis.2020 Nov 27;30(12):2133-2145.
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