L'huile de colza et le risque cardiovasculaire

L'huile "Canola" est utilisée pour décrire une huile de colza à faible teneur en acide érucique et en glucosinolates (1).

• le colza présente des teneurs limites spécifiques en acide érucique (<2%) et en glucosinolates (<30 umol/g) pour la consommation humaine et animale
• l'huile de colza se caractérise par les éléments suivants (2)
  • une faible teneur (7 %) en acides gras saturés (AGS) ;
  • des quantités substantielles d'acides gras monoinsaturés (AGMI) et d'acides gras polyinsaturés (AGPI), dont 61 % d'acide oléique, 21 % d'acide linoléique et 11 % d'acide alpha-linolénique ;
  • des stérols végétaux (0,53-0,97 %) ;
  • et des tocophérols (700-1 200 ppm)
  • qui disposent tous de données indiquant qu'ils sont des substances cardioprotectrices

Une méta-analyse a conclu que (3) :

• L'huile de colza améliore de manière significative différents facteurs de risque cardiométaboliques par rapport à d'autres huiles alimentaires. D'autres essais cliniques bien conçus sont nécessaires pour confirmer les associations dose-réponse.

Référence :

• Mag T. Canola oil processing in Canada. J Am Oil Chem Soc. 1983;60:380-384
• Lin L et al. Evidence of health benefits of canola oil.Nutr Rev. 2013 Jun ; 71(6) : 370-385.
• Amiri M et al.The effects of Canola oil on cardiovascular risk factors : A systematic review and meta-analysis with dose-response analysis of controlled clinical trials.Nutr Meta Cardiovasc dis.2020 Nov 27;30(12):2133-2145.