Les besoins énergétiques après une brûlure importante peuvent être deux fois supérieurs à la normale. Il existe un grand nombre de formules pour calculer les besoins énergétiques :
- Curreri :
- besoins quotidiens de l'adulte 25 calories par kilogramme plus 40 calories par pourcentage de brûlure
- enfants : 60 calories par kilogramme par jour, plus 35 calories par pourcentage de brûlure.
- peut surestimer les besoins des personnes âgées
- Schofield :
- basé sur un nomogramme du poids, du stress et de l'activité
- recommande que l'énergie soit fournie selon la composition suivante :
- 50 % d'hydrates de carbone
- 30 % de lipides
- 20 % de protéines
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