L'intolérance au lactose apparaît plusieurs années après la naissance.
Cette pathologie est plus fréquente dans certaines races que dans d'autres, par exemple 10 % des Américains blancs mais 70 % des Américains noirs développent des symptômes modérés d'intolérance au lactose à l'âge adulte lorsqu'ils sont confrontés à du lactose par voie orale.
Les caractéristiques cliniques peuvent varier considérablement, mais dans les cas les plus graves, elles comprennent une diarrhée chronique, des douleurs abdominales et une distension après l'ingestion de lactose.
Les adultes et les enfants peuvent apprendre à adapter leur régime alimentaire de manière à ce que la quantité de lactose alimentaire ne soit pas supérieure à ce qu'ils peuvent tolérer.
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